哈比比的厨房:厨房、大厅和餐厅的发展
在哈比比的厨房里,你经营一家黎凡特美食小餐厅,并从最初的订单开始领导它的转变。这是关于大厅、厨师和服务员的策略,也是关于菜单和食品储藏室的平衡的策略。
第一天到餐厅
- 为餐厅命名并开放服务。
- 购买设备,雇用厨师和服务员。
- 在扩展之前检查每日报告。
餐厅的一天过得怎么样?
每个餐厅日都会带来新的菜单和食品储藏室决策。还有一个为期一周的挑战,给回归的厨师带来新的考验。在扩展之前,您可以查看每日报告以了解下一步要更改的内容。
菜单和区域如何增长
菜单多达50个菜品,开发横跨八个区。节奏可以宽松,也可以严格,这里的时间管理取决于订单、食品储藏室和员工。您正在扩大餐厅并雇用熟悉的烹饪咖啡馆食品厨师的员工。